现如今，“有机”二字愈发多的出现在人们的视野，有机蔬菜、有机大米、有机猪肉、有机牛肉等等，数不胜数。而悦活、原生态、纯天然、无添加、0药残等字眼也早已成为人们追求品质生活的一种标签。近日，为探讨有机文化、宣传有机理念、开拓有机产业、推广有机产品、倡导有机生活，一场别开生面的有机生活研讨会在中国农业科学院研究生院如期召开。中国有机生态产业联盟理事单位、通江县巴山生态牧业（中英合资）科技有限公司参加了此次研讨会。据悉，该公司精心培育的巴山土猪可称得上是典型的有机产品，因其安全、健康、营养、风味佳等特性而广受消费者的欢迎。
“有机的”一定是有条件的
巴山土猪学名叫青峪猪，在四川的大山里存在了上千年，它曾是巴山人餐桌上不可或缺的一道菜，却遭遇新品种的冲击，几近绝迹。从大巴山走出去的张育贤为什么要回到大巴山来养猪？他养出来的巴山土猪如何为他带来千万财富？
巴山生态牧业（中英合资）科技有限公司总经理张育贤告诉记者，巴山土猪的“有机”体现在以下几个方面：第一，它们是纯地方品种，有1000多年的历史，从不杂交，只做纯繁；第二，饲料都是有机的，除了平时放牧食用野果、野草之外，为确保生猪营养，张育贤还自己种植了2000多亩玉米，种植玉米的土地也经过了有机肥料的修复，确保没有重金属残留；第三，饮用水是有机的；第四，生猪的生活环境非常优良。据监测，通江县PM2.5的值常年保持在6。而且，这里是中国第三大富硒带。用张育贤的话说，巴山土猪是在“听音乐、吃百草、饮泉水、舔硒土、吸氧吧”的过程中长大的。
“做有机产品，一定是有着严格界定和条件，不是随便喊喊口号就能做到的。”张育贤着重强调。据悉，在其严格的要求和管理下，去年，该企业还被评选为2013年中国全面小康特别贡献企业。
“有机的”一定是限量的
因为有条件，而且条件比较高，所以，做真正的有机产品并不是件容易的事。张育贤说，很多人投资做有机农牧业都存在三个误区。
第一，是否打造属于自己的有机品牌。“不要一开始就想用品牌效益去做企业，产品才是根基。”张育贤说，为了寻找纯种巴山土猪，他带着畜牧遗传学方面的6个专家，深入陕西省的安康市、蓝镇县、前进县、合阳县，四川省的通江县，重庆的城口等地，才找到了26头种公猪，156头种母猪。
而为确保品种的精纯度，张育贤又给它们做了DNA鉴证，种母猪从156头降到了86头。
第二，做有机农业、有机畜牧业一定要有落地的标准。“落地二字怎么理解？”记者问。“农牧产业是一个技术性产业，必须要有非常严谨的科学数据来佐证。”张育贤简单地解释。为把巴山土猪养好，张育贤创建了巴山土猪研究所，制定了巴山土猪养殖手册。他说，“产品做得好不好，一切都要用数据来说话”。为证实巴山土猪肉的各项营养指标，张育贤与四川农业大学、四川学营养学院、四川省养殖研究所合作，共同测定了3600个指标，并且其中有1100个指标是在国外测的。最终得出，巴山土猪肉的不饱和脂肪酸含量高达65%，并富含硒元素。
第三，做有机一定是限量的。张育贤说，做有机猪肉，他设定了两个指标，一是饲料是有机的，二是土地是有机的。“有机农畜产品的背后必须是一个有机产业链条的运作，这就在很大程度上，限制了有机农畜产品的数量。现在，有机饲料级的玉米、大豆和小麦很难购买。资源太有限了，很难把有机做成规模化。”张育贤说，“我们现在都是采用订单生产或者年猪认养的方式，因为限量的农牧业，一定是定制的。只有这样，产业才能可持续发展。
“有机的”不仅仅是食品
本次研讨会是由春元有机生活俱乐部、中国有机生态产业联盟举办。据悉，春元有机生活俱乐部成立于2011年底，现年76岁高龄的黄春元是春元有机生活俱乐部的主要发起人之一，并自发担任俱乐部理事长。而“探讨有机文化、宣传有机理念、开拓有机产业、推广有机产品、倡导有机生活”则是俱乐部的宗旨。他说，目前，中国人平均每天要吃5克~7克的药物残留，美国哈佛大学教授研究表明人类70%的肿瘤患者是由于大量的化学用品使用而导致的。“吃的问题必须得到解决，已如离玄之箭，不得不发”。
“但是，人们一定要明白，‘有机的’并不仅仅是食品。”黄元春特别强调。在他看来，有机更是一种倡导人与大自然相和谐的生活方式。不仅仅表现在吃有机食品，用有机用品，还包括生活各个方面的转变，比如与大自然和谐相处、保持正面行为、避免精神压力、保持良好的休息和睡眠等。
